食べ物・飲み物
赤紫蘇ジュース
７月が旬で、８月に入ってからは見かけなくなった赤紫蘇を近所のスーパーで発見
なので、早速今年最後の赤紫蘇ジュースを作りました
なので、早速今年最後の赤紫蘇ジュースを作りました
赤紫蘇は葉だけを摘み、沸騰したお湯で煮て葉の色が緑に変わったら引き上げます
そこに砂糖を入れ１０分ほど弱火で沸騰させます
規定の砂糖の量の４分の１は甘さを換算して蜂蜜にし、砂糖もキビ糖にしてみました
その後レモン汁を入れ冷まして出来上がり
今回は有機シチリアレモン１００％のポッカレモンを利用
６００～７００ｇの赤紫蘇で、約３リットルの赤紫蘇ジュースの出来上がり
水や炭酸で３〜４倍に割っていただくとサッパリスッキリして美味し〜い
酸っぱいのがお好きな方、日持ちをさせたい場合はクエン酸が良いです
赤紫蘇にはβカロテン、シソニン（アントシアニンの一種）やビタミンもたっぷり
なかなか治らない私のアレルギーにも良いみたい
分量もザックリ適当、作り方も簡単なところが私向きであります
＊分量
赤紫蘇２００ｇ 水１０００ｍｌ 砂糖２００～３００ｇ（ハチミツにする際は１．３で割ります）
レモン果汁１００ｃｃ（クエン酸なら２０～２５ｇ）
この記事へのコメント
赤紫蘇ジュースいいですね。
時として酸味の効いたドリンクが
飲みたいと思うので、一度、作ってみようかな
と思います。
レシピを拝見すると、それほど難しく
ないようなので、なんとかなりそうですか。
しかし、赤紫蘇、宮古にあるのかな？
なければ何か他に代用考えてみます。
時として酸味の効いたドリンクが
飲みたいと思うので、一度、作ってみようかな
と思います。
レシピを拝見すると、それほど難しく
ないようなので、なんとかなりそうですか。
しかし、赤紫蘇、宮古にあるのかな？
なければ何か他に代用考えてみます。
Posted by kura at 2017年08月29日 21:04
kuraさん おはようございます！！！
赤紫蘇ジュースはN島さんにご馳走になり、触発され作り始めたのです。
材料もシンプル、大きなお鍋があれば簡単に作れます。
ただ、残念なことに赤紫蘇のシーズンは本州で６〜７月、宮古はもっと早くて今年あたらす市場で見かけたのは梅雨の頃だったかと思います。
今回買った赤紫蘇は、時期外れのせいか葉が小さく虫喰いだらけでした。
やはり旬の物を使った方が、ジュースの色・味共に出来上がりが良いようです。
なので、ぜひ来年作ってみてください！
５００mlのペットボトルに詰め、人に差し上げても喜ばれますよ。
赤紫蘇ジュースはN島さんにご馳走になり、触発され作り始めたのです。
材料もシンプル、大きなお鍋があれば簡単に作れます。
ただ、残念なことに赤紫蘇のシーズンは本州で６〜７月、宮古はもっと早くて今年あたらす市場で見かけたのは梅雨の頃だったかと思います。
今回買った赤紫蘇は、時期外れのせいか葉が小さく虫喰いだらけでした。
やはり旬の物を使った方が、ジュースの色・味共に出来上がりが良いようです。
なので、ぜひ来年作ってみてください！
５００mlのペットボトルに詰め、人に差し上げても喜ばれますよ。
Posted by 沖縄ばる
at 2017年08月30日 07:52
at 2017年08月30日 07:52
画像一覧 
